С 27 июля по 16 августа пройдёт фестиваль «ТАЙГАСТРО»🌲
Мы очень рады быть его частью и подготовили специальный сет «Возрождение тайги».
Огонь - не только стихия разрушения. Для сибирской тайги он становится началом нового цикла жизни. После пожара земля покрывается пеплом, деревья превращаются в угли, но именно в этот момент природа начинает своё возрождение. Сквозь выжженную землю пробиваются первые ростки, возвращаются травы, ягоды и жизнь.
Эта идея легла в основу фестивального сета:
🩵Байкальский сэндвич с рийетом из копчёного омуля - миниатюрный символ Байкала, с которого начинается ваше путешествие.
🩵Байкальский омуль горячего копчения с чёрной сливой и соусом на угольных сливках - дым, фруктовая кислинка и глубина древесного угля в одном блюде.
🩵Десерт «Уголь» - хрупкая тёмная оболочка, напоминающая кусочки древесного угля, а внутри - нежный белый шоколад с саган-дайлей и байкальскими ягодами. Контраст, который напоминает: после огня внутри всегда рождается что-то новое.
🩵Коктейль «Хара Далай» («Чёрное море») - финальный аккорд с Dewar’s Caribbean Smooth, домашним квасом и кордиалом из ферментированного чернослива. В нём встретились огонь, вода и душа Байкала.
Это история о том, как после огня всегда приходит новая жизнь. Про силу природы, которая не перестаёт жить. О том, что даже среди углей рождается надежда…
Стоимость гастрономического путешествия: 3000₽ 🌊
Мы очень рады быть его частью и подготовили специальный сет «Возрождение тайги».
Огонь - не только стихия разрушения. Для сибирской тайги он становится началом нового цикла жизни. После пожара земля покрывается пеплом, деревья превращаются в угли, но именно в этот момент природа начинает своё возрождение. Сквозь выжженную землю пробиваются первые ростки, возвращаются травы, ягоды и жизнь.
Эта идея легла в основу фестивального сета:
🩵Байкальский сэндвич с рийетом из копчёного омуля - миниатюрный символ Байкала, с которого начинается ваше путешествие.
🩵Байкальский омуль горячего копчения с чёрной сливой и соусом на угольных сливках - дым, фруктовая кислинка и глубина древесного угля в одном блюде.
🩵Десерт «Уголь» - хрупкая тёмная оболочка, напоминающая кусочки древесного угля, а внутри - нежный белый шоколад с саган-дайлей и байкальскими ягодами. Контраст, который напоминает: после огня внутри всегда рождается что-то новое.
🩵Коктейль «Хара Далай» («Чёрное море») - финальный аккорд с Dewar’s Caribbean Smooth, домашним квасом и кордиалом из ферментированного чернослива. В нём встретились огонь, вода и душа Байкала.
Это история о том, как после огня всегда приходит новая жизнь. Про силу природы, которая не перестаёт жить. О том, что даже среди углей рождается надежда…
Стоимость гастрономического путешествия: 3000₽ 🌊
